La transformation est bizarrement considérée comme une conception moderne  de l’agriculture alors que dans la réalité, le paysan l’a toujours fait !!

Aujourd’hui c’est vrai que le but est  plus une manière d’augmenter son revenu qu’un moyen de  conservation de la  production agricole. Ceci étant dit, c’est une partie très intéressante de notre métier : cela nous permet d’avoir une relation plus étroite avec notre production et le citoyen consommateur. La transformation fait appel à de vraies techniques, et à de vraies connaissances anciennes .Cependant, ce sont souvent des moyens modernes qui nous permettent de sécuriser le parcours du produit transformé ou de nous simplifier le travail.

Mais on peut quand même considérer que c’est dans les vieilles marmites……

Les produit de la ferme sont principalement issus de notre production de fruits et sont transformés à la ferme . La cueillette fait également partie de nos activités et :  la Mûre – la Myrtille – et les Champignons deviennent produit paysan.

Ma production de produits transformés est formée de 3 groupes   

•  Mes Aventures Paysannes : Produits appelés ainsi car inspirés de  notre histoire, d’un petit grain de folie, et du plaisir d’inventer ! produit original et exclusif au « Mas de la Font des Roches »
• Les Confitures (suprême) : Produits appelés Suprême de  car le pourcentage de sucre est entre  50% et 55% donc en dessous de la « norme confiture » qui est de  60%
•  la châtaigne sèche:  Principale production de la ferme . Large gamme de Produits  (8)  du plus classique au plus élaboré, en marque déposée et protégée( de la Farine au Mélimélo )   là aussi , produit original et exclusif au « Mas de la Font des Roches »
•  produit sur l’exploitation du Mas de la Font des Roches, et transformé par les outils d’une coopérative de producteurs de châtaignes (9 membres) , dont je suis un des 4 fondateurs : C.U.M.A « Envie de Châtaignes »   dans un atelier  tout neuf de 225m2, aux outils de transformation les plus  Traditionnels  (Dépicteuse) au plus « High Tech » (trieur optique)  Atelier:  « Châtaigne et Moulinage du Tanargue Ardèche »  le tout mis dans l’emballage commun de l’Association de la Promotion de la Petite Châtaigne Pays : ass « Châtaigne en vie »  
• Vous trouverez peut être nos produits sur l’ensemble de la France.

Vente de produits à base de la Châtaigne sèche d’Ardèche BIO et AOC , farine de Châtaigne d’Ardèche BIO et  AOC :  au détail, en gros, demi gros.Nous expédions par la poste, n’hésitez pas à nous contacter pour prix ou information sur l’utilisation de la Châtaigne sèche